为什么“敬”也三杯 “罚”也三杯

  在社交场合的酒桌上流传着一套不成文的规矩,敬酒三杯,“罚酒”也是三杯”,甚至连一些民族风俗习惯也是如此,广西贝江苗寨有个习俗,被敬酒客人必须一口气喝三杯。那为什么是三杯呢?不少人以为是现代人发明的,其实不然,是我国传统文化延伸出来的。

  《礼记·玉藻》记载:“君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵而油油,以退。”

  古人倡导饮酒有节,饮不过三爵,过则违礼。不做“三爵不识”之人,即是说正人君子饮酒,三爵而止,饮过三爵,就该自觉放下杯子了。

  古时的三爵酒是指:喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为“献”。这种礼俗起源很悠久,主人先饮,包含了向客人暗示“酒里”,可以放心饮用之意。

  主人饮过之后,客人亦须饮酒以回敬主人,是为“酢”,亦称“报”。之后,主人为劝客人多饮,自已必先饮以倡之,是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮,是为“应酬”,即以此回应主人的厚意。普通的敬酒,即以这三爵为度。

  再者,自古以来,人们对“三”就有一种特殊的理解。从人类一般经验看,现代幼儿数学启蒙,一般从“一”到“二”比较容易,到了“三”就会略感困难,“三”曾经是原始先民使用的数字,是圆满的。

  敬酒用“三”,说明敬酒者的情已很圆满了,三巡劝酒也是这个意思;而罚酒三杯,也是由“圆满”之意引申而成的“极限”之意,被罚者饮了三杯酒,说明他已有了完全认错之意了。再如,古代科举考试要求饮三杯酒,所谓“文人饮三盅进三场连中三元”,三杯含有祝福高中之意。

  如今,随着经济发展和人们生活水平的提高,端酒敬酒不再是一种劝酒的方式,它已经成为一种纯粹的酒礼。希望酒友们,在日常生活相聚会的酒筵中,还能够回归酒礼,“适可而止”。

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